Bal koyulaşır mı? Daha koyu renkli ballar genellikle daha yüksek içerik içeriğine sahiptir. Amino asit, şeker, demir, bakır ve manganez miktarı arttıkça balın rengi koyulaşır. Gerçek bal katılaşır mı? Bal en çok 14 °C’de kristalleşir. İşlenmiş balı 18–24 °C’de, işlenmemiş balı ise 10 °C’nin altındaki sıcaklıklarda saklamak daha iyidir. Petek balı, santrifüjden çıkarılan baldan daha geç kristalleşir. Öte yandan ısıyla işlenmiş bal, uzun süre kristalleşmez. Orjinal balın rengi nasıl olur? Gerçek bal, kekik, diken, bektaşi üzümü ve öküz kuyruğu çiçekleri çeşidine bağlı olarak açık mor, sarı, açık kırmızı veya buzlu cam veya bu renklerin farklı tonları olabilir. Glikoz balı açık…
Yorum Bırak