Keşkül tadı nasıl? Osmanlı mutfağının günümüze kadar gelen geleneksel tatlılarından biri olan keşkül; öğütülmüş badem sayesinde aromalı, hoş kokulu ve şerbetli tatlılara göre daha hafif ve kalorisi daha düşük, pratik bir tatlı seçeneğidir. Keşkül hangi tatlı? Keşkül, Türk mutfağının sütlü tatlısıdır. Keşkül, süt, ezilmiş badem, şeker, pirinç unu ve patates unundan yapılır. Pişirme tekniği pudinglere benzer. Pişirme sona ererken süte hindistan cevizi tozu eklenir. Keşkül tatlısı neden yapılır? Osmanlı’da “Keşkül-i fukara” adı verilen bu lezzetin asıl sırrı, keşkül tarifine lezzet ve kıvam kazandırmak için eklenen süt ve pirincin özel bir değirmende çekilmesiyle elde edilen kalamarlardır. Keşkül muhallebi mi? Keşkül normal…
Yorum Bırak