Andız ne zaman toplanır? Akdeniz Bölgesi’nde Toros Dağları’nda yetişen iğne yapraklı yemin ağacının olgunlaşmış meyveleri (kozalaklar) sonbaharda toplanmakta ve bu meyveler (kozalaklar) doğrudan yöre halkı, özellikle de maddi sıkıntı içinde olan işsizler tarafından toplanarak yöre ekonomisine katkı sağlanmaktadır. Andız pekmezi Hangi Ağaçtan Yapılır? Andız, Türkiye, Suriye, Lübnan ve Yunanistan’da yetişen, servigiller familyasından, 10-15 metre boyunda, kışın yaprak dökmeyen, meyveleri ekim ayında olgunlaşan iğne yapraklı bir ağaçtır. Andız otu pekmezi nasıl yapılır? Yemin pekmezi üretiminde, ağacın meyveleri ve kozalakları toplanır ve en az iki gün kurumaya bırakılır. Daha sonra ezilir veya öğütülür ve büyük kazanlarda kaynatılır, suyu süzülür ve meyvelerden ayrılır.…
Yorum Bırak